البطاطس، التي تلعب دورًا مهمًا في بداية الزراعة وانتقال الإنسان إلى الاستقرار، تبرز كغذاء مغذي وشبع بفضل محتواها من الكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات. سهولة زراعتها وقدرتها على التخزين لفترة طويلة جعلت البطاطس تلعب دورًا لا غنى عنه في النظام الغذائي اليومي للعديد من الأشخاص. ومع ذلك، فإن الفاقد الكبير والخسائر التي تحدث عند تخزينها بالطرق التقليدية تقلل من المزايا الاقتصادية لهذا المنتج.
أما البصل فهو مصدر للطعم ولديه أيضًا قيمة غذائية كبيرة بفضل محتواه من الألياف وحمض الفوليك والمعادن وفيتامين C. مثل البطاطس، يمكن للبصل أن يحافظ على نضارته لفترة طويلة عند تخزينه في ظروف مناسبة داخل مخازن جيدة التهوية.
عمليات تخزين البطاطس والبصل
تعد عمليات تخزين هذين المنتجين مهمة للغاية من حيث إطالة عمر التخزين وتقليل الفاقد:
- للبطاطس: التجفيف، التحسين، التبريد التدريجي والتسخين التدريجي
- للبصل: التجفيف، التقشير، التبريد التدريجي والتسخين التدريجي
تطبيق هذه العمليات بعناية يطيل فترة التخزين ويقلل الفاقد إلى الحد الأدنى مما يساعد في حماية المستثمرين من الخسائر.
أنظمة التهوية وحلول التخزين
يمكن اختيار أنظمة تهوية مختلفة بناءً على استخدام البطاطس والبصل (للاستهلاك أو للاستخدام الصناعي) وطريقة التخزين (في الصناديق أو بالجملة). الأنظمة الرئيسية هي:
- نظام Pressure Box – Airbag
- نظام Suction Wall
- نظام Letter Box
- نظام Dragon
- نظام Half Round Ducts
- نظام Underground Ducts
- نظام Room Ventilation
من المهم أن يتم تحديد وتطبيق أفضل طريقة لاختيار نظام التخزين من قبل المتخصصين.
العامل الحاسم للنجاح: الحفاظ على كمية المنتج
أكثر القضايا حساسية في التخزين هي الحفاظ على مستوى الكمية الداخلة إلى المخزن مع الكمية الخارجة منه. إذا لم يتم الحفاظ على هذا التوازن، قد يواجه المزارعون والمستثمرون خسائر مالية كبيرة. لذلك، من الضروري ضمان الظروف المناسبة للتخزين.
حلول Frigotek
تقوم Frigotek بتصميم مشاريع فعالة وصحية ومستدامة بيئيًا لتخزين البطاطس والبصل لفترات طويلة وتقليل الخسائر إلى الحد الأدنى. تقدم Frigotek حلولًا مخصصة لمصنعك وبعد استكمال عمليات الإنتاج وتوريد المنتجات، توفر خدمات تسليم مفتاح.
