إحدى الطرق الأساسية لتحقيق عائد مرتفع على الاستثمارات في الخضروات والفواكه هي تخزين المنتجات التي تم حصادها في موسم الحصاد وبيعها في الأوقات التي يصبح من الصعب العثور عليها في السوق ويزداد قيمتها الاقتصادية.

ومع ذلك، لا يمكن تخزين بعض الفواكه مثل التفاح والرمان والكمثرى والكيوي لفترات طويلة في المخازن الباردة بسبب خصائصها الهيكلية. إطلاق غاز الإيثيلين الذي يسرع نضوج هذه المنتجات يقلل بشكل كبير من فترة التخزين وعمر الرف. لذلك، من الضروري إزالة غاز الإيثيلين من بيئة التخزين لهذه الفواكه.

ما هي تخزين الأجواء المتحكم فيها؟
تخزين الأجواء المتحكم فيها (CA) هو طريقة متقدمة للتخزين تستخدم لتمديد عمر العديد من المنتجات الغذائية والحفاظ على جودتها. في هذه الطريقة، يتم التحكم بشكل خاص في معايير مثل الأوكسجين وثاني أكسيد الكربون ودرجة الحرارة والرطوبة في بيئة التخزين. في العادة، يتم تقليل مستوى الأوكسجين وزيادة مستوى ثاني أكسيد الكربون مع الحفاظ على الظروف المناسبة للحرارة والرطوبة. وبهذا الشكل، يتم إبطاء تلف الأطعمة والحفاظ على طزاجة المنتجات، مما يؤدي إلى عمر رف أطول.

من بين التطبيقات المختلفة لهذه الطريقة، يمكن أن تشمل:

• الجو المتحكم فيه (CA)
• الجو المتحكم فيه الديناميكي (DCA)
• نظام باليت فريش
• أوكسجين منخفض للغاية (ULO)

بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام تطبيقات MAP (التغليف بالأجواء المعدلة) لتمديد عمر الفواكه والخضروات الحساسة مثل العنب والمانجو بطرق طبيعية والحفاظ على جودتها الأصلية. في هذه الطريقة، يتم استبدال الهواء في فراغ عبوة المنتج بغاز معين أو خليط من الغازات. تعتمد تطبيقات ثاني أكسيد الكبريت المستخدمة في تغليف العنب على نفس المبدأ.

حلول Frigotek
توفر Frigotek جميع الحلول اللازمة للحفاظ على المنتجات الخاصة في بيئات متحكم فيها لفترات طويلة بأعلى مستوى. من خلال مشاريع فعالة وفعالة من حيث التكلفة وصحية وصديقة للبيئة، نعمل على تصميم الأنظمة التي تتناسب مع منشأتكم وتقديم خدمات تسليم مفتاح بعد عمليات الإنتاج والإمداد بالمنتجات.