إنتاج الحليب في العالم يصل إلى حوالي 800 إلى 850 مليون طن سنويًا. جزء من ذلك يتم استهلاكه طازجًا، والباقي يتم معالجته لتحويله إلى أشكال مثل الزبادي، الجبن، الآيس كريم، الزبدة، والقشدة.

أكثر الطرق أمانًا لاستهلاك الحليب هي تعقيمه للقضاء على الميكروبات. الفكرة الأساسية لهذه الطريقة هي رفع درجة حرارة الحليب إلى 72 إلى 75 درجة مئوية لمدة 15-20 ثانية، ثم تبريده بسرعة إلى +4 درجة مئوية. إذا كان من المراد تخزين الحليب في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، يجب غليه حتى 130-140 درجة مئوية قبل تعبئته في عبوات تتراباك، ثم تبريده بسرعة بعد 5-6 ثوانٍ.

لكل منتجات الحليب ظروف تخزين مختلفة تتطلب درجات حرارة وأوقات مختلفة. عند بناء منشأة معالجة أو تخزين بارد، يجب مراعاة هذه المتطلبات. خلاف ذلك، قد تتلف المنتجات وتصبح خطرة على الصحة. يمكن تخزين الحليب في الثلاجة (0, +4 درجة مئوية). يمكن للجبن أن يستمر لمدة أسبوعين في نفس الظروف، بينما يمكن أن تصل مدة التخزين في العبوات المفرغة من الهواء إلى 8 أشهر. أما الزبدة فيجب تخزينها في ظروف (-18 درجة مئوية). الآيس كريم هو منتج خاص يجب تخزينه في ظروف (-25 درجة مئوية).

فرجوتيك، لضمان تلبية جميع متطلبات واحتياجات هذه العملية بأعلى مستوى، تقوم بتصميم المشروع الذي يتناسب مع جميع منتجات الحليب، ويكون فعالًا، وفعّالًا، ونظيفًا، ومستدامًا بيئيًا ومناسبًا لمنشأتك، وتقدمه لك بعد عمليات الإنتاج وتوريد المنتجات على أساس تسليم المفتاح.