تعتبر الفواكه مثل الموز والأفوكادو التي تزرع في المناطق الاستوائية وتستهلك في جميع أنحاء العالم، من الفواكه التي تُخزن في مستودعات باردة وهي غير ناضجة (خضراء) بعد الحصاد. ومع ذلك، لا يمكن استهلاكها بهذه الحالة. في الوقت نفسه، من المهم جدًا أثناء تخزين هذه الفواكه التي تطلق غاز الإيثيلين بعد الحصاد، التخلص من غاز الإيثيلين في البيئة وتوفير هواء جديد للمستودع.

يمكن تخزين هذه الفواكه في المستودعات الباردة لمدة تتراوح من 6 إلى 8 أسابيع، ويجب أن تنضج بشكل محكوم قبل عرضها في السوق. يشمل هذا العملية تعرض الفواكه للإيثيلين بشكل محكوم. على سبيل المثال، أثناء نضج الموز، يتفكك الكلوروفيل في القشرة ويتحول لونه من الأخضر إلى الأصفر. تُسمى هذه العملية بـ "التحمير".

تخطيط عمليات التخزين والتحمير
يتم تخطيط عملية تخزين الموز في المستودعات الباردة وفقًا لوقت وصول المنتج إلى المنشأة وكمية المنتج، بينما يتم تنظيم عملية التحمر وفقًا لخطط الشحن إلى السوق والكمية المطلوبة. يمكن إتمام عملية التحمر في 3 أيام كحد أدنى، ويمكن أن تستغرق هذه المدة حتى 8 أيام.

لتنفيذ هذه العمليات بشكل صحيح، يتطلب الأمر حسابات وتخطيط دقيق. لذلك، يجب أن يتم تصميم وتنفيذ مستودعات التبريد وغرف التحمر (النضج) من قبل متخصصين في هذا المجال.

حلول فريغوتك
تقدم فريغوتك مشاريع مخصصة لمنشأتكم لضمان توفير أعلى مستويات من المتطلبات في عمليات تخزين الفواكه الاستوائية ونضجها. من خلال حلولها الفعالة والصحية والمستدامة بيئيًا، تقوم فريغوتك بتوفير خدمة تسليم المفتاح بعد إتمام عمليات الإنتاج وتوريد المنتجات، مما يضمن وصول الفواكه إلى السوق في أفضل الظروف الممكنة.