La pomme de terre, qui joue un rôle clé au début de l'agriculture et lors du passage à la sédentarisation, se distingue comme un aliment nutritif et rassasiant grâce à ses hydrates de carbone, ses minéraux et ses vitamines. Sa facilité de culture et sa capacité de conservation à long terme font de la pomme de terre un aliment incontournable dans le régime alimentaire quotidien de nombreuses personnes. Cependant, les pertes élevées qui surviennent lorsqu'elle est stockée selon des méthodes classiques réduisent les avantages économiques de ce produit.
L'oignon, en plus de sa saveur, est un aliment précieux en raison de sa structure fibreuse, de son acide folique, de ses minéraux et de sa teneur en vitamine C. Comme la pomme de terre, l'oignon peut conserver sa fraîcheur pendant une longue période lorsqu'il est stocké dans des entrepôts ventilés dans des conditions appropriées.
Processus de Stockage des Pommes de Terre et des Oignons
Les processus de stockage de ces deux produits sont cruciaux pour prolonger leur durée de conservation et réduire les pertes :
- Pour la pomme de terre : Séchage, amélioration, refroidissement progressif et chauffage progressif.
- Pour l'oignon : Séchage, pelage, refroidissement progressif et chauffage progressif.
Une application rigoureuse de ces processus prolonge la durée de conservation et minimise les pertes, empêchant ainsi les investisseurs de subir des pertes financières.
Systèmes de Ventilation et Solutions de Stockage
Les systèmes de ventilation à utiliser peuvent varier en fonction de l'objectif d'utilisation des produits (pour consommation ou pour usage industriel) et du mode de stockage (en caisses ou en vrac). Les principaux systèmes sont :
- Système Pressure Box – Airbag
- Système Suction Wall
- Système Letter Box
- Système Dragon
- Système Half Round Ducts
- Système Underground Ducts
- Système de ventilation des chambres
Le choix de la méthode de stockage la plus appropriée doit être déterminé et mis en œuvre par des experts.
Facteur Critique pour le Succès : Préservation de la Quantité de Produit
Le point le plus critique du stockage est de maintenir une quantité de produit entrant et sortant du dépôt aussi proche que possible. Sinon, les agriculteurs et les investisseurs peuvent subir de lourdes pertes financières. Par conséquent, il est essentiel de garantir des conditions de stockage appropriées.
Solutions Frigotek
Frigotek conçoit des projets efficaces, hygiéniques et écologiquement durables pour le stockage à long terme des pommes de terre et des oignons, et pour minimiser les pertes. Frigotek conçoit des solutions adaptées à votre installation et propose des services clés en main après avoir finalisé les processus de production et d'approvisionnement des produits.
