Тропические продукты, такие как бананы и авокадо, которые выращиваются в тропических районах и широко потребляются по всему миру, после сбора урожая хранятся в холодных складах в зеленом (незрелом) виде. Однако в этом виде они не могут быть потреблены. Кроме того, при хранении этих фруктов, выделяющих этиленовый газ после сбора, важно удалить этилен из воздуха и обеспечить поступление свежего воздуха в склад.

Эти фрукты могут храниться в холодных складах в течение 6-8 недель, однако перед выходом на рынок они должны быть дозревшими. Этот процесс включает в себя контролируемое воздействие этилена на фрукты. Например, при созревании бананов хлорофилл в кожуре распадается, и цвет меняется с зеленого на желтый. Этот процесс также называется "желтением" бананов.

Планирование процессов хранения и созревания
Процесс хранения бананов в холодных складах планируется в зависимости от времени и объема поступающих продуктов в бизнес, в то время как процесс созревания организуется в соответствии с планом поставки на рынок и необходимым объемом. Процесс созревания может занять минимум 3 дня, но в некоторых случаях может длиться до 8 дней.

Для правильного выполнения этих процессов требуется детальный расчет и планирование. Поэтому холодные склады и камеры для созревания (дозревания) должны проектироваться и планироваться исключительно специалистами в этой области.

Решения Frigotek
Frigotek предлагает индивидуальные проекты для хранения и созревания тропических фруктов, чтобы обеспечить выполнение всех требований на самом высоком уровне. Благодаря эффективным, гигиеничным и экологически устойчивым решениям, Frigotek обеспечивает оптимальные условия для доставки фруктов на рынок, предоставляя услуги "под ключ" после завершения производственного процесса и поставки продукции.