Картофель, который имеет важное значение в начале сельского хозяйства и переходе к оседлому образу жизни, выделяется как питательная и сытная пища благодаря содержанию углеводов, минералов и витаминов. Легкость его выращивания и возможность длительного хранения сделали картофель незаменимой частью повседневного рациона многих людей. Однако высокие потери и ущерб, возникающие при хранении традиционными методами, снижают экономические преимущества этого продукта.

Лук, помимо того, что является источником вкуса, представляет собой ценную пищу благодаря своей волокнистой структуре, содержанию фолиевой кислоты, минералов и витамина C. Подобно картофелю, лук может сохранять свою свежесть долгое время, если его хранить в специальных вентилируемых помещениях при подходящих условиях.

Процессы хранения картофеля и лука
Процессы хранения этих двух продуктов имеют важное значение для увеличения срока хранения и уменьшения потерь:

• Для картофеля: Сушка, улучшение, поэтапное охлаждение и поэтапный нагрев
• Для лука: Сушка, шелушение, поэтапное охлаждение и поэтапный нагрев

Тщательное соблюдение этих процессов увеличивает срок хранения и минимизирует потери, предотвращая финансовые убытки для инвесторов.

Вентилируемые системы и решения для хранения
В зависимости от назначения продукта (пищевой или промышленный) и способа его хранения (в ящиках или сыпучий), могут быть выбраны различные системы вентиляции. Основные системы:

• Pressure Box – Airbag System
• Suction Wall System
• Letter Box System
• Dragon System
• Half Round Ducts System
• Underground Ducts System
• Room Ventilation System

Выбор наилучшей системы хранения должен быть сделан и реализован специалистами, что имеет большое значение для достижения оптимальных результатов.

Ключевой фактор успеха: сохранение количества продукта
Ключевая проблема хранения — это поддержание соотношения между количеством продукта, поступающим в хранилище, и количеством, которое выходит. В противном случае фермеры и инвесторы могут понести значительные финансовые убытки. Поэтому создание подходящих условий для хранения является основным требованием.

Решения от Frigotek
Frigotek разрабатывает эффективные, гигиеничные и экологически устойчивые проекты для долгосрочного хранения картофеля и лука и минимизации потерь. После завершения процессов производства и поставки продуктов, Frigotek предлагает услуги «под ключ» с индивидуальными решениями для вашего предприятия.