Tarımın başlangıcında ve yerleşik düzene geçişte önemli bir yere sahip olan patates, içerdiği karbonhidrat, mineral ve vitaminler sayesinde besleyici ve doyurucu bir gıda olarak öne çıkar. Yetiştirilmesinin kolaylığı ve uzun süre saklanabilir olması, patatesin birçok insanın günlük diyetinde vazgeçilmez bir rol oynamasına neden olmuştur. Ancak, klasik yöntemlerle saklandığında meydana gelen yüksek fire ve kayıplar, bu ürünün ekonomik avantajlarını azaltmaktadır.

Soğan ise lezzet kaynağı olmasının yanı sıra, lifli yapısı, folik asit, mineraller ve C vitamini içeriği ile değerli bir gıdadır. Patates gibi, soğan da özel havalandırmalı depolarda uygun koşullarda saklandığında uzun süre tazeliğini koruyabilir.

Patates ve Soğan Depolama Süreçleri
Her iki ürünün depolama süreçleri, ürünlerin saklama ömrünü uzatmak ve kayıpları azaltmak açısından büyük önem taşır:

• Patates İçin: Kurutma, iyileştirme, kademeli soğutma ve kademeli ısıtma
• Soğan İçin: Kurutma, kabuklaştırma, kademeli soğutma ve kademeli ısıtma

Bu süreçlerin dikkatle uygulanması, saklama süresini uzatır ve kayıpları minimum seviyeye indirerek yatırımcıların zarar görmesini engeller.

Havalandırma Sistemleri ve Depolama Çözümleri
Patates ve soğanların kullanım amacına (sofralık ya da endüstriyel) ve depolanma şekline (kasalarda ya da dökme) göre farklı havalandırma sistemleri tercih edilebilir. Başlıca sistemler:

• Pressure Box – Airbag System
• Suction Wall System
• Letter Box System
• Dragon System
• Half Round Ducts System
• Underground Ducts System
• Room Ventilation System

Depolama sisteminin seçiminde en uygun yöntemin, uzman kişiler tarafından belirlenmesi ve uygulanması büyük önem taşır.

Başarı İçin Kritik Faktör: Ürün Miktarını Koruma
Depolamada en kritik konu, depoya giren ürün miktarı ile çıkan ürün miktarının birbirine yakın seviyede tutulmasıdır. Aksi takdirde çiftçi ve yatırımcılar büyük maddi kayıplarla karşılaşabilir. Bu nedenle, uygun depolama koşullarının sağlanması temel bir gerekliliktir.

Frigotek'in Çözümleri
Frigotek, patates ve soğanların uzun süreli depolanması ve kayıpların minimuma indirilmesi için, verimli, hijyenik ve çevresel açıdan sürdürülebilir projeler tasarlar. Tesisinize özel çözümleri dizayn eden Frigotek, üretim ve ürün tedarik süreçlerini tamamladıktan sonra anahtar teslim hizmet sunar.